网上撒播“北方人爱吃肉，南边人爱吃菜”。南边朋友每顿离不开淡绿的青菜，北方朋友要大口啃棒骨才叫“吃爽了”。这种饮食距离，到底是刻板形象，仍是真有数据支撑？
需求阐明的是，统计局的“人均首要食物消费量”仅包括居民购买或自产自食的部分，不包括在外饮食服务中消费的食物。
像北京、上海这类餐饮业兴旺的大城市，数据或许被系统性轻视。但即使考虑到这一些要素，全体趋势仍然明晰——我国人餐桌上的肉，渐渐的变多了。
曩昔十年，全国人均肉类消费量从26.2公斤涨到38.1公斤，禽类从8.4公斤涨到12.5公斤，水产品从11.2公斤涨到15.1公斤。归纳核算各种红肉白肉，均匀每个我国人一年多吃了约20公斤。
为什么肉越吃越多？钱包鼓了是一方面，物流兴旺了是另一方面。十年前，内陆省份想吃海鲜还得靠罐头，现在冷链车直达县城，冰柜里冻着大虾成了标配。吃肉，现已从“春节的特别待遇”变成了“不知道吃啥，来点肉”。
再看区域详细情况，南边人吃得精密、北方喜爱大口吃肉的形象与显现数据并不相符。从统计数据剖析来看，北方人并没有幻想中那么爱吃肉，南边才是线年全国人均肉类（包括猪肉、牛肉、羊肉和其他肉类及制品）消费量为38.1公斤。重庆以54.5公斤登顶
除了上海、贵州、湖北，其他南边省份的肉类消费量悉数高于全国均值，而北方大部分省份都在均匀线公斤的数据垫底。
重庆人为什么这么能吃猪？一方面，重庆人饮食上的习气本就偏心猪肉，鲜猪脑、卤肥肠、大刀腰片……其他当地不爱吃的部位，通通拿来烫火锅。从卤猪耳朵到水煮肉片，从毛血旺到红烧肥肠，重庆人把一头猪从头吃到尾。另一方面，重庆地理位置导致海鲜运输本钱高，受地形影响牛羊鸡鸭养殖本钱也不低。种种原因让猪肉成了重庆人餐桌上的肯定主角。
而贵州的人均牛羊肉消费量只要1.9公斤，这儿有个风趣的对立：花溪牛肉粉闻名全国，贵州人卖牛肉粉是一把能手，自己却不怎样吃牛肉。一方面，贵州许多少数民族前史上崇拜牛，比方苗族的图腾标志便是水牛，有的村子乃至立碑禁杀耕牛。另一方面，贵州人均牛肉消费量长时间较低，前史构成的饮食惯性，不是一朝一夕能改动的。
这儿需求解释一下：统计局的水产品口径包括鱼、虾、蟹、贝、藻等各类海水和淡水产品及制品，也便是说海带紫菜也算在内。但依据我国水产科学研究院的测算，人均消费的动物性水产品（鱼虾蟹贝）占86.21%，藻类只占13.79%。这在某种程度上预示着统计局的水产品尽管包括藻类，但对“吃肉”数据没有过大的本质影响。
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